راهنمای کیفیت آب و کنترل رساب ماشین ظرفشویی تجاری

کیفیت آب تأثیر مستقیمی بر عملکرد ماشین ظرفشویی تجاری دارد. حتی یک دستگاه با طراحی مناسب نیز در صورت نامناسب بودن آب ورودی، ممکن است لک ایجاد کند، عمل آبکشی ضعیف باشد، انرژی زیادی مصرف کند یا نیاز به تعمیر و نگهداری مکرر داشته باشد.

بنابراین، شرکت‌های خریدار باید قبل از انتخاب و سفارش تجهیزات، آب محل را آزمایش کنند. سختی آب، مواد معدنی، فشار، دما و میزان رسوب می‌تواند بر عناصر گرمایشی، نازل‌های اسپری، پمپ‌ها، مخازن، مبدل‌های حرارتی و ظروف شسته‌شده تأثیر بگذارد.

شرکت تجهیزات اتوماسیون لیانگجی (شیامن)، ماشین‌های ظرفشویی اتوماتیک تجاری را برای هتل‌ها، مدارس، بیمارستان‌ها، آشپزخانه‌های مرکزی، رستوران‌های کارمندی و مراکز تولید مواد غذایی تولید می‌کند. تیم مهندسی این شرکت می‌تواند شرایط آب محل را به همراه نیازهای ظرفیت، تأسیسات، ظروف و چیدمان بررسی کند.

چرا کیفیت آب برای خریداران تجاری مهم است؟

یک ماشین ظرفشویی تجاری ممکن است روزانه چندین ساعت کار کند. در این مدت، حجم زیادی آب از مخازن، گرمکن‌ها، لوله‌ها، پمپ‌ها و بازوهای اسپری عبور می‌کند.

مواد معدنی و رسوب می‌توانند درون این اجزاء باقی بمانند. با گذشت زمان، رسوبات ممکن است جریان آب را کاهش دهند، دهانه‌های اسپری را مسدود کنند، سنسورها را پوشانند و روی سطوح گرمایشی رسوب تشکیل دهند.

کیفیت نامناسب آب ممکن است منجر به موارد زیر شود:

• لکه‌های سفید روی لیوان‌ها و ظروف
• لایه‌ای معدنی روی سطوح استیل ضدزنگ
• مسدود شدن نازل‌های اسپری
• افزایش زمان گرمایش
• مصرف بیشتر برق یا بخار
• دمای ناپایدار آبکشی
• افزایش مصرف مواد شوینده
• رسوب‌زدایی مکرر
• کاهش طول عمر اجزاء
• توقف‌های غیرمنتظره بیشتر

این هزینه‌ها اغلب هنگام مقایسه قیمت دستگاه‌ها توسط خریداران نادیده گرفته می‌شود. برای بررسی گسترده‌تر هزینه‌ها، به راهنمای هزینه کل ماشین ظرفشویی تجاری مراجعه کنید.

آب را قبل از درخواست پیشنهاد قیمت آزمایش کنید

ظاهر بصری آب نشان نمی‌دهد که آیا برای ماشین ظرفشویی تجاری مناسب است یا خیر. آب شفاف ممکن است هنوز حاوی مقادیر بالای مواد معدنی محلول باشد.

قبل از درخواست پیشنهاد نهایی، خریداران باید تجزیه و تحلیل آب را از محل نصب دریافت کنند. گزارش باید منبع آب واقعی که دستگاه را تغذیه می‌کند، پوشش دهد.

داده‌های مفید شامل موارد زیر است:

• سختی کل
• مقادیر کلسیم و منیزیم
• کل مواد جامد محلول
• محتوای کلرید
• آهن و منگنز
• مقدار pH
• رسوب یا مواد جامد معلق
• فشار آب ورودی
• دمای آب ورودی
• تغییرات روزانه در کیفیت آب

سپس تولیدکننده و تأمین‌کننده تصفیه آب می‌توانند نتایج را بررسی کنند. این روش قابل اعتمادتر از انتخاب نرم‌کننده یا فیلتر از یک نمودار کلی محصول است.

آب سخت و رسوب را درک کنید

آب سخت حاوی کلسیم و منیزیم محلول است. وقتی آب گرم می‌شود، این مواد معدنی می‌توانند روی سطوح داخلی رسوب تشکیل دهند.

عناصر گرمایشی و سطوح مبدل حرارتی به ویژه حساس هستند، زیرا رسوب به عنوان یک لایه عایق عمل می‌کند. در نتیجه، دستگاه ممکن است برای رسیدن به دمای مورد نیاز به زمان و انرژی بیشتری نیاز داشته باشد.

رسوب همچنین می‌تواند درون نازل‌های اسپری تشکیل شود. حتی یک انسداد کوچک ممکن است الگوی اسپری را تغییر داده و پوشش تمیز کردن را کاهش دهد.

یک ماشین ظرفشویی اتوماتیک تخت تجاری از پمپ‌ها، بازوهای اسپری، گرمکن‌ها، مخازن و کنترل‌های دما به عنوان یک سیستم واحد استفاده می‌کند. تصفیه آب از این فرآیند کامل محافظت می‌کند، نه فقط بدنه قابل مشاهده استیل ضدزنگ.

بیشتر از سختی آب را بررسی کنید

سختی مهم است، اما تنها مشکل کیفیت آب نیست.

مواد جامد محلول بالا ممکن است پس از خشک شدن لکه باقی بگذارند. آهن یا منگنز می‌توانند ظروف و سطوح داخلی دستگاه را تغییر رنگ دهند. رسوب می‌تواند درون فیلترها، پمپ‌ها و نازل‌ها جمع شود. در همین حال، مقادیر بالای کلرید ممکن است خطر خوردگی را در شرایط عملیاتی خاص افزایش دهد.

فشار آب نیز باید پایدار بماند. فشار کم می‌تواند عمل آبکشی را ضعیف کند، در حالی که فشار نامناسب ممکن است بر شیرها و تجهیزات دوزینگ تأثیر بگذارد.

دمای آب ورودی نیز نیاز به گرمایش را تغییر می‌دهد. آب سرد ورودی قبل از اینکه دستگاه به نقطه تنظیم عملیاتی خود برسد، به انرژی بیشتری نیاز دارد.

بنابراین، خریداران باید به جای یک عدد سختی، گزارش کامل آب را ارائه دهند.

سیستم تصفیه آب مناسب را انتخاب کنید

سیستم تصفیه مورد نیاز به تجزیه و تحلیل آب، نوع دستگاه، ظروف، ساعات کار و پایان مورد نیاز بستگی دارد.

گزینه‌های رایج تصفیه شامل موارد زیر است:

• فیلتراسیون رسوب
• فیلتراسیون کربن فعال
• نرم کردن آب
• فیلتراسیون دقیق
• اسمز معکوس
• حذف آهن یا منگنز
• تصفیه شیمیایی کنترل شده

یک فیلتر رسوب می‌تواند از شیرها و نازل‌ها در برابر ذرات بزرگتر محافظت کند. یک نرم‌کننده آب می‌تواند مواد معدنی تشکیل‌دهنده رسوب را کاهش دهد. اسمز معکوس ممکن است به پایان شفاف‌تر روی ظروف شیشه‌ای یا ظروف صیقلی که آب محلی دارای مواد جامد محلول بالاست، کمک کند.

با این حال، هیچ روش تصفیه واحدی برای هر پروژه مناسب نیست. سیستم نهایی باید از محدودیت‌های تولیدکننده دستگاه و یک پیشنهاد واجد شرایط تصفیه آب پیروی کند.

ظرفیت تصفیه را با تقاضای اوج تطبیق دهید

یک واحد تصفیه باید در طول شلوغ‌ترین دوره کاری ماشین ظرفشویی، آب کافی تأمین کند.

یک نرم‌کننده با اندازه کوچک ممکن است در ابتدای شیفت کار کند اما در اوج سرویس ظرفیت خود را از دست بدهد. به همین ترتیب، یک سیستم اسمز معکوس ممکن است در صورتی که سرعت تولید آن نتواند با تقاضای ماشین ظرفشویی مطابقت داشته باشد، به یک مخزن ذخیره نیاز داشته باشد.

خریداران باید تأیید کنند:

• سرعت جریان مورد نیاز
• مصرف آب ساعتی اوج
• ساعات کار روزانه
• نیازهای مخزن ذخیره
• فرکانس احیاء
• مصرف نمک یا مواد مصرفی
• نیازهای تخلیه
• فضای نصب
• دسترسی به تعمیر و نگهداری

برای عملیات با حجم بالا، یک ماشین ظرفشویی تجاری لانگ دراگون ممکن است هزاران مورد را در هر ساعت پردازش کند. بنابراین، سیستم تصفیه آب باید بر اساس تقاضای واقعی شستشو و آبکش پیکربندی انتخاب شده اندازه‌گیری شود.

تجهیزات بازیافت حرارت را محافظت کنید

سیستم‌های بازیافت حرارت از سطوح انتقال حرارت برای جذب انرژی از هوای گرم، بخار یا آب استفاده می‌کنند. رسوب روی این سطوح می‌تواند انتقال حرارت را کاهش داده و کارایی سیستم را پایین بیاورد.

یک

ماشین ظرفشویی بازیافت حرارت تجاری

ممکن است از تقاضای گرم کردن آب کمتر و کنترل بهتر بخار پشتیبانی کند. با این حال، عملکرد آن هنوز به کیفیت مناسب آب و نگهداری منظم بستگی دارد.

خریداران باید بپرسند که کدام بخش‌های سیستم بازیافت حرارت با آب تماس دارند و چگونه باید تمیز شوند. برنامه نگهداری ممکن است نیاز به شامل کردن فیلترها، سطوح مبدل حرارتی، گرمکن‌ها، مخازن، لوله‌ها، بازوهای اسپری و سنسورها باشد.

اطلاعات بیشتر در

راهنمای ماشین ظرفشویی بازیافت حرارت

موجود است.

دوزینگ مواد شوینده را با شرایط آب تنظیم کنید

کیفیت آب بر عملکرد مواد شیمیایی تأثیر می‌گذارد. آب سخت ممکن است به یک برنامه شوینده متفاوت از آب نرم شده نیاز داشته باشد. با این حال، افزودن مواد شوینده بیشتر همیشه راه‌حل صحیح نیست.

ماده شیمیایی کم ممکن است چربی یا باقیمانده غذا را باقی بگذارد. مقدار زیاد آن ممکن است باعث کف، لایه، بو یا هزینه عملیاتی غیرضروری شود.

دوزینگ مواد شیمیایی باید بر اساس موارد زیر تنظیم شود:

سختی آب

نوع آلودگی

دمای شستشو

حجم مخزن

سرعت نوار نقاله

جنس ظروف

دستورالعمل‌های تأمین‌کننده مواد شیمیایی

پس از نصب تصفیه آب، تجهیزات دوزینگ باید دوباره کالیبره شوند. در غیر این صورت، تنظیمات بر اساس منبع آب اصلی ممکن است دیگر مناسب نباشد.

یک برنامه نگهداری کنترل رسوب ایجاد کنید

تصفیه آب خطر را کاهش می‌دهد، اما نیاز به نگهداری را از بین نمی‌برد.

اپراتورها باید فیلترها، نازل‌ها، بازوهای اسپری، سطوح گرمایشی، مخازن، سنسورها و سیستم‌های دوزینگ را در یک برنامه زمان‌بندی شده بررسی کنند. هر گونه تغییر در زمان گرمایش، فشار اسپری، نتایج آبکشی یا پایان ظروف ممکن است نشان‌دهنده یک مشکل مربوط به آب باشد.

یک برنامه عملیاتی باید موارد زیر را ثبت کند:

نتایج آزمایش سختی آب

تاریخ‌های تعویض فیلتر

مقادیر نمک نرم‌کننده

سوابق احیاء

تاریخ‌های رسوب‌زدایی

دمای شستشو و آبکشی

نتایج بررسی نازل

بررسی‌های دوزینگ مواد شیمیایی

فشار آب

اقدامات خدماتی

فقط از محصولات رسوب‌زدایی استفاده کنید که برای مواد و اجزای دستگاه تأیید شده باشند. مواد شیمیایی قوی یا نامناسب ممکن است به مهر و موم‌ها، فلزات یا پایان داخلی آسیب برسانند.

داده‌های آب را در مشخصات خرید قرار دهید

نیازهای آب باید در توافقنامه فنی ذکر شود، نه اینکه فقط پس از تحویل مورد بحث قرار گیرند.

یک مشخصات خرید کامل باید بیان کند:

شرایط آب محل آزمایش شده

فشار ورودی مورد نیاز

دمای ورودی مورد نیاز

مسئولیت‌های سیستم تصفیه

ظرفیت تصفیه هدف

اندازه اتصال آب

نیازهای تخلیه

روش دوزینگ مواد شیمیایی

روش آزمایش در راه‌اندازی

مسئولیت‌های نگهداری

این اطلاعات به تولیدکننده ماشین ظرفشویی، پیمانکار، تأمین‌کننده تصفیه آب و کاربر نهایی کمک می‌کند تا از یک پایه فنی یکسان کار کنند.

پشتیبانی تولیدکننده برای پروژه‌های حساس به آب

لیانگجی یک کارخانه تولیدی به مساحت ۱۰٬۰۰۰ متر مربع را اداره می‌کند، از سیستم مدیریت کیفیت ISO 9001 پیروی می‌کند و بیش از ۱۰۰ حق اختراع مرتبط با ماشین‌های ظرفشویی تجاری را در اختیار دارد.

مجموعه محصولات شامل ماشین‌های ظرفشویی تخت، سیستم‌های نوار نقاله لانگ دراگون، ماشین‌های بازیافت حرارت، ماشین‌های شستشو ظرف، ماشین‌های شستشو لیوان، نوار نقاله‌های ظروف، تجهیزات مرتب‌سازی و پردازنده‌های ضایعات غذایی است.

برای پیشنهاد دقیق، خریداران باید تجزیه و تحلیل آب، اندازه‌های ظروف، حجم ساعتی اوج، برنامه کاری، داده‌های تأسیسات، نقشه طبقه و بازار مقصد را ارائه دهند.

سپس لیانگجی می‌تواند یک پیکربندی مناسب دستگاه را توصیه کرده و نقاط مربوط به آب را که باید قبل از نصب بررسی شوند، شناسایی کند.