چگونه یک تولیدکننده ظرفشویی تجاری چالش ۵۰۰۰ ظرف در ساعت را حل کرد

هر آشپزخانه شلوغ در نهایت با همان موانع روبرو می‌شود. ظروف انباشته می‌شوند، کارکنان عقب می‌مانند و ظروف پاک در بدترین لحظه تمام می‌شوند. راه‌حل به ندرت یک ماشین است. بلکه نیاز به یک تولیدکننده دارد که کل فرآیند شستشو را درک کند. این مطالعه موردی نشان می‌دهد که چگونه لیانگجی (شیامن) اتوماسیون تجهیزات شرکت محدود، یک تولیدکننده ظرفشویی تجاری با کارخانه ۱۰۰۰۰ متر مربع، به آشپزخانه‌های با حجم بالا کمک کرد تا یک گلوگاه را به یک جریان هموار و یک طرفه تبدیل کنند.

مشکل: وقتی ساعات اوج جریان کار را شکست می‌دهند

یک رزورت pięمردی در ساحل جنوب شرقی آسیا نمونه واضحی ارائه می‌دهد. این دارایی ۵۵۰ اتاق مهمان، سه رستوران و یک سالن مهمانی با ظرفیت ۱۲۰۰ صندلی دارد. در طول سرویس صبحانه اوج و مهمانی، بیش از ۸۰۰ پوشش به طور همزمان به اتاق ظرفشویی بازگشت.

نتیجه برای هر اپراتور خدمات غذایی آشنا بود. ماشین‌های رکتی نمی‌توانستند با سرعت هماهنگ شوند، بنابراین کمبود ظروف به تاخیر در تغییر میزها منجر شد. واحد‌های مستقل بیش از ۴۵۰ لیتر آب در ساعت مصرف می‌کردند و اتاق را با بخار پر می‌کردند. در همین حال، ظروف شیشه‌ای کدر بیرون می‌آمدند و نیاز به شستن دستی داشتند.

یک پروژه سالن غذایی مدرسه همین داستان را از زاویه دیگر به گفتگو می‌رساند. صدها دانش آموز در یک پنجره کوتاه ناهار، سینی‌ها، کاسه‌ها و وسایل غذایی را بازمی‌گرداندند. کارکنان به صورت دستی مرتب می‌کردند، پیش شست می‌کردند و لوله‌های سنگین را به جلو و عقب حمل می‌کردند. اقلام آلوده و پاک حتی در همان راهرو باریک با هم عبور می‌کردند.

راه‌حل: یک ظرفشویی اتوماتیک تجاری ساخته شده در اطراف آشپزخانه

در هر دو پروژه، لیانگجی با بررسی سایت به جای لیست محصول شروع کرد. تیم مهندسی جریان ظروف، حجم بازگشت اوج، چیدمان آشپزخانه، کیفیت آب و منبع برق را مطالعه کرد. فقط پس از آن خط را طراحی کردند.

برای رزورت، پاسخ یک ظرفشویی تجاری سنگین بود که به عنوان یک سیستم نوار نقاله چند مخزن پیکربندی شده بود. رک‌های آلوده از یک انتهای وارد می‌شدند؛ ظروف پاک، خشک و ضدعفونی شده از另一端 خروجی می‌گرفتند. ویژگی‌های کلیدی شامل موارد زیر بود:

• مناطق پیش شست دوگانه مداوم، شستشو اصلی و شستشو ضدعفونی

• سیستم بازیابی گرما اگزوز که آب ورودی را از ۱۵ درجه سانتیگراد به ۵۰ درجه سانتیگراد گرم می‌کند

• تزریق شیمیایی دقیق برای جلوگیری از لایه دترژنت روی چینی ظریف

• نیمکت‌های مرتب‌سازی ارفوونومیک که دستیابی دستی را کاهش می‌دهند

برای سالن غذایی مدرسه، خط ظرفشویی آشپزخانه تجاری از بالای جریان شروع شد. حذف زباله‌های غذایی اول بود، سپس مرتب‌سازی اتوماتیک، خیس کردن کنترل شده، شستشو مداوم و خشک کردن. سپس اقلام پاک توسط نوار نقاله مستقیماً به انبارداری حرکت می‌کردند. هر مرحله یک کار، یک جهت و یک مالک واضح داشت.

نتیجه‌ها: اندازه‌گیری شده، نه وعده داده شده

یک حسابرسی ۹۰ روزه در رزورت اعداد را تأیید کرد:

• چرخه‌های شستشو ۳۵٪ سریع‌تر، با تا ۲۸۰ رک در ساعت

• استفاده از آب و انرژی ۲۸٪ کمتر، از ۴۵۰ لیتر در ساعت به ۲۶۰ لیتر در ساعت کاهش یافت

• مطابقت ۱۰۰٪ با ضدعفونی Thermal در شستشو نهایی پایدار ۸۵ درجه سانتیگراد

• شکستن چینی ۴۰٪ کمتر به خاطر حمل و نقل ملایم و پیش مرتب‌سازی هوشمند

سالن غذایی بهره‌های مشابه را دید: بازگشت سریعتر دوره ناهار، مسیر واضح از آلوده به پاک، حمل و نقل تکراری کمتر و آموزش آسان‌تر کارکنان. به طور خلاصه، ماشین ظرفشویی تجاری خود را با صرفه‌جویی در نیروی کار، خدمات عمومی و شکستن بازپرداخت کرد.

پشت نتایج: چیزی که یک تولیدکننده متخصص می‌آورد

این نتایج حظت نبودند. آنها سه استحکام را منعکس می‌کنند که هر خریدار باید در یک تامین‌کننده ظرفشویی صنعتی جستجو کند.

توانایی مهندسی ثابت

لیانگجی یک شرکت فناوری بالا است که کاملاً روی تجهیزات ظرفشویی کاملاً اتوماتیک متمرکز است. بیش از ۱۰۰ патنت را در زمینه ظرفشویی تجاری و سیستم‌های مرتبط دارد. گستره محصول شامل ظرفشویی‌های صاف افقی، سیستم‌های ظرفشویی درگون بلند، ظرفشویی‌های بازیابی گرما، مدل‌های واردات مایل، ظرفشویی‌های کاسه، و ظرفشویی‌های جعبه، به علاوه تجهیزات حمایتی مانند سیستم‌های مرتب‌سازی اتوماتیک، نوار نقاله ظروف، و پردازنده‌های زباله‌های غذایی است. چون شرکت کل خط را می‌سازد، هر مرحله به طور تمیز به هم متصل می‌شود به جای اینکه با دیگران درگیر شوند.

استانداردهای کیفیت قابل اعتماد

بازگاه تولید تحت گواهی ISO9001 عمل می‌کند و هر ماشین از فولاد ضدزنگ درجه غذایی برای کار ۲۴/۷ ساخته می‌شود. مخازن شستشو بین ۶۰ درجه سانتیگراد و ۶۵ درجه سانتیگراد پایدار می‌مانند، در حالی که دمای شستشو نهایی در ۸۵ درجه سانتیگراد قفل می‌شود تا با قوانین ضدعفونی استایل HACCP مطابقت داشته باشد. قبل از تحویل، تست‌های راه‌اندازی با ظروف واقعی مشتری اجرا می‌شود، بنابراین فاصله، پوشش اسپری، و نتایج خشک کردن در شرایط واقعی به جای روی کاغذ تأیید می‌شوند.

سرویس که پس از نصب ادامه دارد

خرید یک ظرفشویی صنعتی شروع رابطه است، نه پایان. لیانگجی با نصب حرفه‌ای، آموزش اپراتور، روال‌های تمیز کردن روزانه و کمک فنی از راه دور به پروژه‌های جهانی پشتیبانی می‌کند. برنامه‌ریزی قطعات جایگزین قبل از حمل انجام می‌شود، که برای مدارس و رزورت‌هایی که نمی‌توانند در میانه فصل سرویس را متوقف کنند بسیار مهم است. شرکت همچنین به مدت چند سال متوالی برای احترام به قراردادها و حفظ اعتبار مورد تقدیر قرار گرفته است.

چگونه به تولیدکننده خود برای پیشنهاد صحیح توضیح دهید

بهترین نتایج از اطلاعات خوب به دست می‌آیند. برای دریافت یک توصیه دقیق برای ظرفشویی اتوماتیک تجاری خود، موارد زیر را آماده کنید:

1. یک طراحی آشپزخانه با محل برنامه‌ریزی شده اتاق ظرفشویی

1. حجم وعده غذایی اوج و پنجره بازگشت ظروف شلوغ‌ترین

1. ابعاد، مواد و تعداد قطعات ظروف per person

1. سختی، دما و فشار آب محلی

1. منبع برق موجود و ظرفیت زهکشی

1. بازار مقصد و برنامه عمل مورد نیاز

این جزئیات را زودتر به اشتراک بگذارید. سپس تولیدکننده می‌تواند سیستم را برای جریان اوج واقعی شما اندازه بگیرد، نه فقط نرخ ساعتی نظری روی یک بروشور.

نتیجه‌گیری برای خریداران B2B

یک ظرفشویی فقط به اندازه فرآیند اطراف آن خوب است. رزورت گلوگاه مهمانی خود را حل کرد زیرا تامین‌کننده آن بازیابی گرما، کنترل دما و جریان نوار نقاله را به عنوان یک سیستم مهندسی کرد. سالن غذایی شلوغی ناهار خود را حل کرد زیرا مرتب‌سازی، خیس کردن، شستشو و حمل و نقل вместе برنامه‌ریزی شده بود.

بنابراین وقتی تامین‌کنندگان را مقایسه می‌کنید، فراتر از ماشین نگاه کنید. در مورد патنت‌ها و عمق R&D بپرسید. در مورد کنترل تولید ISO9001 بپرسید. بپرسید که چه کسی خط را راه‌اندازی می‌کند، تیم شما را آموزش می‌دهد و یک سال بعد تلفن را پاسخ می‌دهد. این پاسخ‌ها یک فروشنده را از یک پارتنر و یک خرید را از یک سرمایه‌گذاری جدا می‌کند.

برای هتل‌ها، رزورت‌ها، سالن‌های غذایی مدارس و بیمارستان‌ها، آشپزخانه‌های مرکزی و تسهیلات کاترینگ، لیانگجی درخواست‌ها را با طراحی‌های آشپزخانه و داده‌های حجم اوج پذیرفته می‌کند. پیکربندی‌های استاندارد و سفارشی هم در دسترس هستند، و تیم مهندسی با یک پیشنهاد مطابق با فضا، خدمات عمومی و بودجه شما پاسخ می‌دهد.